Ken je dat gevoel? 's Ochtends vroeg door de lavendelvelden, een pittoresk Frans dorpje binnenlopen en dan bij de lokale bakker binnenstappen om verse croissantjes en warme baguette's te bestellen. Je ogen en neus misleiden je smaakpappilen niet bij het aanschouwen van de geurende stapels goudbruine baksels die er verleidelijk bij liggen.
Voor een dergelijk sensationeel bezoek aan een bakker, hoef je niet meer langer dan 10 uren met een sleurhut naar Frankrijk te rijden. In Oud-Zuid (Amsterdam) vind je aan het Olympiaplein je bestemming en de bak(k)ermat van de moderne bakker: Le Fournil de Sébastien! Hier is het bewijs dat een authentieke experience de kleine bakker nieuwe kansen biedt!
De bakker en eigenaar Sébastien komt uit de Vendée en maakt dan ook de typische specialiteiten uit die streek. De bakkers en verkopers, gehuld in schone witte bakkerkostuums, vormen met hun franse bedrijvigheid een waar schouwspel voor de gasten binnen en buiten bakkerij. De hele zaak (winkel en bakkerij) staat volledig in het blikveld van de gasten. Hiermee wordt de nadruk gelegd op het feit dat de ovenlekkernijen inderdaad vérs uit een schone omgeving op de plank worden geleverd. In de bakkerij wordt er gedurende dag wel 7 keer gebakken, dus altijd vers!
Van dergelijke concepten word ik blij, want aan elk detail (in product, service, decor en sfeer) is er gedacht om de klant met een echt verhaal te bedienen en vermaken. Een onmisbaar element daarbij is de passie waarmee deze broden worden gebakken. Een passie die de klanten graag delen en waarvoor ze bereid zijn iets meer te betalen en in lange rijen te staan. Immers, je wordt dan al aardig in de stemming gebracht door wat je binnen ziet.
Ik kan het niet vaak genoeg zeggen, een goed geladen experience is de redding voor sukkelend mkb. De bakker, met zware concurrentie van de supermarkten en andere convenience stores, is zeker gebaat bij een onderscheidend verhaal met passie. Het bewezen resultaat levert Le Fournil zeer duidelijk: Als er op zaterdagochtend 50 mensen in hun zaak staan, dan staan er bij hun buurbakker (met goed brood, maar zonder enige experience) van 10 meter verderop maar 2 bejaarden met een rollator.
Hun website: http://www.lefournil.nl/
Let op: Vanaf 4 augustus wordt het Gooi ook verwend door Sebastien, want dan komt in Hilversum een nieuwe vestiging!
Ken je dat gevoel? 's Ochtends vroeg door de lavendelvelden, een pittoresk Frans dorpje binnenlopen en dan bij de lokale bakker binnenstappen om verse croissantjes en warme baguette's te bestellen. Je ogen en neus misleiden je smaakpappilen niet bij het aanschouwen van de geurende stapels goudbruine baksels die er verleidelijk bij liggen.